Одной только мяты садовой - 40 сортов. Причем, они подходят далеко не только для чайных купажей.
- Есть такие сорта мят, которые подходят для приправ и для добавления вкусов сыров. Есть еще сорт «Мама», он такой нежный, ароматный.
Как только первые травы всходят весной, всё вокруг наполняется целой симфонией ароматов. Ведь на землях семьи Кузьминых царствуют растения. Всевозможные травы соседствуют с цветами и ягодными кустарниками. Все идет в дело, на составление чайных напитков. Виртуозно собрать букет для душевной чайной церемонии Анна Кузьмина может буквально из чего угодно. Она - сертифицированный травник.
- Выучилась, чтобы понимать сочетания трав, какую пользу они несут людям. Сами больше обращаем внимание на подсказки природы, какие травы растут рядом, это значит, что они прекрасно сочетаются, - рассказала сертифицированный травник Анна Кузьмина.
Начинали с двух соток земли, сейчас уже 30. Занимаются этим массово уже третий год. Травы выращивают сами и собирают дикоросы. Душица, котовник, таволга, зверобой. Кузьмины ищут места произрастания самых лучших растений по всей республике. В этом участвует вся семья, даже дети.
Ягоды закупают у фермеров, своих уже не хватает для производственных объемов. Заморской лаванде тоже полюбились шемуршинские поля - ее урожай уже срезали и оставили сушиться. В будущем супруги хотят целые поля ею засадить - растение мало того, что красивое, но еще и полезное. Также как и все другие представители флоры огорода Кузьминых. Перед тем, как попасть в нарядные коробочки, травы проходят серьезный отбор.
- Перебираем листочки, проверяем, потому что бывают насекомые.
Помимо ягод, в ход идут даже нежные бутоны цветов.
- Лепестки роз тоже идут в чай, не только ароматны, но и украшают чай.
Растения также промывают, сушат и ферментируют - так раскрывается богатый вкус любой травинки.
- Травы мы сушим не только для чаев, но и для бань, для ароматных мешочков.
В этом году семья решила сделать чайный купаж с чувашским акцентом - к сбору трав добавили ферментированный хмель. Говорят, получилось интересно. Девиз Кузьминых - полезное рядом. И они следуют ему во всем.
- Каждая травка полезна. Например, цвет календулы очень полезен при боли в горле, чабрец для легких, - поделилась сертифицированный травник Анна Кузьмина.
Чай семьи Кузьминых даже на выставке "Россия" на ВДНХ побывал. Супруги были одними из первых участников. Говорят, даже гости издалека оценили купажи из Чувашии.
- Набрала целую кучу, я спрашиваю - куда столько. Она говорит - в Бостон. Там такие даже днем с огнем не сыщешь, - рассказал супруг Анны Юрий Кузьмин.
Дом Кузьминых едва ли не круглый год полон ароматов трав. В чайнике - всегда только свои сборы. Всей семьей пробовать новые купажи и открывать удивительные вкусы - особое удовольствие. Любимое дело они собираются развивать и дальше. В планах - увеличить площади земли или перебраться поближе к столице.
Наталия Егорова, Алиса Александрова, Димитрий Макаров
